苦瓜的吃法有哪些，夏天苦瓜的吃法

1、苦瓜酿肉嫌它苦！盘点苦瓜的4种吃法。

食材

苦瓜600g，糯米100g，猪瘦肉250g，枸杞10g，油6ml，盐3g，酱油2ml，豆瓣酱20g，香葱20g

做法

1.苦瓜洗净去籽，切成小段，放盐腌制30分钟

2.猪肉剁碎，放入盐、酱油和食用油搅拌均匀腌制一会儿

3.糯米洗净提前浸泡1小时捞出沥干水分，用盐、油腌制

4.锅放油烧热后下入糯米，将糯米炒至透明半熟状，与肉末、枸杞、豆瓣酱、酱油、油、盐、香葱等一起拌均

5.将拌好的馅儿放入苦瓜当中，蒸锅烧开水，苦瓜放入隔水蒸15分钟即可

2、苦瓜牛柳

食材

苦瓜1根，牛里脊200克

色拉油适量，食盐适量，姜2片，蒜3瓣，料酒20毫升，生抽20毫升，淀粉5克，朝天椒1个

做法

1.姜片切丝，蒜切末，小米椒切圈

2.牛里脊肉切丝，用料酒和姜、生抽、生粉、食用油抓匀，腌制10分钟

3.苦瓜对半切开，去籽切成片状，加入半勺盐抓匀，去除部分苦味

4.锅中烧开水，放入苦瓜焯1分钟，焯水前滴入几滴食用油，保持苦瓜翠绿

5.平底锅放适量油，爆香姜蒜和小米辣，大火将牛柳炒制变色，将牛柳盛出

6.另起一锅放少许油，放入苦瓜煸炒片刻，加入牛柳继续翻炒，加食盐、生抽翻炒均匀即可

3、苦瓜酿南瓜

食材

苦瓜1根，南瓜100克，白糖少许

做法

1.南瓜洗净去皮切片，放入蒸锅蒸熟，蒸好后压成南瓜泥，放少许白糖搅拌均匀

2.苦瓜洗净后切长段，掏去苦瓜籽，冲洗干净后放入开水中焯2分钟，过冷水备用

3.将牙好的南瓜泥塞入苦瓜当中，压结实

4.将整段塞满南瓜泥的苦瓜切成厚片状即可摆盘食用

4、苦瓜炒虾仁

食材

虾仁300克，苦瓜1根，食盐1/2茶匙，姜1小块，料酒1/2汤匙，水淀粉1汤匙，油2汤匙

做法

1.鲜虾去头去壳后用牙签将虾线挑出，洗净虾仁，用盐、姜片、料酒和淀粉抓匀腌制

2.锅烧开水，加少许盐和几滴油，放入苦瓜焯水

3.热锅凉油，下入腌好的虾仁翻炒，虾仁变红后下入苦瓜，翻炒均匀，加少许盐调味即可